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自动腐竹设备的卫生问题应时刻做好监督

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/9/27     浏览次数:    

  因为自动腐竹设备所生产的腐竹是食品,对于食品来讲重要的就是卫生,因为我们是要吃进肚子里面的,若是在腐竹机生产腐竹的时候没有做好卫生监督,那么很容易就滋生上细菌,细菌若是被吃进肚里肯定会出现拉肚子的问题,所以卫生问题绝不能忽视。那么自动腐竹设备应当怎样做好卫生监督这一问题呢?

自动腐竹设备

自动腐竹设备

  自动腐竹设备的卫生问题应时刻做好监督
  自动腐竹设备卫生管理:
  1、严格加强对员工个人卫生的管理,对于手工作业的员工必须采取强制性的洗手消毒、工作服勤换等措施,并逐渐发展为自觉行为。在工作环境中设置通风设施,不但会改善工人的工作环境,也会对保护自动腐竹设备,维护产品质量起到决定性作用。
  2、每天用臭氧水、漂白粉或次氯酸钠液每天对自动腐竹设备工器具、工作台面、地面进行喷洒、浸泡消毒作业。对于自动腐竹设备管道和容器内的残浆和残渣进行彻底的清扫。
  3、由于夏季豆浆的升温较快,为了保持足够的煮浆时间,能够在自动腐竹设备煮浆操作中有意识地提高2度左右的操作限。不但可使影响腐竹营养的胰蛋白酶抑制剂、皂苷、脂肪酸氧化酶等物质失活,还可以杀灭一些耐热性的微生物和芽孢菌。
  4、对原辅材料的保管要遵循干燥、通风、防虫的原则。国内某家较大的的企业曾经在夏季使用除湿机和冷空调对大豆进行保管。在磨浆过程中为了避免浆糊长时间放置引起微生物繁殖而带来的腐竹产品污染,原则上每磨浆2小时停机一次,对磨浆机、浆糊槽和生浆储槽清洗后再重新开始。
  5、在浸泡大豆时能将黄豆清洗一遍后再浸泡,并且根据自动腐竹设备磨浆机的处理能力大小决定每缸大豆的浸泡量,可使处理每缸大豆的时间不超过45分钟。在浸泡结束时再用清水清洗一遍后再开始使用,既能够冲刷掉大部分附着在腐竹上的杂菌微生物,也能够降低一些大豆的温度,延长在自动腐竹设备加工过程中放置的时间。
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